<head>
<h1>
<head>
<h1>no tag</h1>
</head>
<body>
<script>
let str = "какой-то текст в котором есть один тэг <br /> и всякое другое"
tagOpen = "<";
tagClose = ">";
indextagOpen = str.indexOf(tagOpen);
indextagClose = str.indexOf(tagClose);
alert(str.slice(0, indextagOpen) + str.slice(indextagClose+1));
</script>
</body>
</h1>
</head>